BLOG DE ACTUALIDAD

Noticias, Actualidad y opinión de Carlos Orgaz y el equipo de Expertos en Hostelería.

ACTIVIDADES DE LAS ASOCIACIONES PARA EL ÚLTIMO TRIMESTRE DE 2020

Artículo escrito por Carlos Orgaz y originalmente publicado por la Revista Horeca en Noviembre de 2020. Cuando se publique este artículo, a mediado del mes de noviembre en la revista Horeca, ya habremos finalizado el curso de formación para profesionales de sala y...
Leer más

IES JUAN DE LANUZA DE BORJA- HISTORIA DE UNA ILUSIÓN 1969-2019.

Unos días antes del confinamiento mi buen amigo Javier Bona López, me llamó y me sugirió la posibilidad de colaborar con un artículo en un proyecto editorial que él estaba coordinando. Este proyecto editorial era nada más ni nada menos que contar en un libro los 50...
Leer más

UNA HISTORIA DEL SERVICIO DE SALA: EL TRICLINARCA, EL MAÎTRE o JEFE DE COMEDOR ROMANO….

El artículo de este mes que podréis leer en la revista HORECA del mes de septiembre no va a hablar de la situación de la hostelería en general, ni del COVID, ni de lo mal que parece que va todo en este país desde que esta puñetera pandemia nos asoló en el mes de...
Leer más

Los rebrotes van a afectar gravemente a la hostelería.

Cuando se publique este artículo en el mes de agosto no sabremos en qué situación se van a encontrar los miles de establecimientos de hostelería y restauración de nuestra comunidad autónoma.  A mediados del mes de julio, justo cuando estoy escribiendo este...
Leer más

Entrevista a Carlos Orgaz en #BartalentLab

Los amigos de #BartalentLab de Coca Cola, con quienes hemos estado colaborando durante las últimas semanas junto a las asociaciones de maîtres y barmans de Aragón, han entrevistado a nuestro presidente Carlos Orgaz. Aquí os dejamos la entrevista, que también podréis...
Leer más

Webinar con Carlos Orgaz: ¿Cómo gestionar mi negocio de restauracion ante la nueva situación generada por la COVID-19?

Os dejamos el vídeo del webinar sobre ¿Cómo gestionar mi negocio de restauracion ante la nueva situación generada por la COVID-19?, que impartió Carlos Orgaz hace unos días, en colaboración con el IAF y la comarca del Alto Gállego. https://youtu.be/Oo7I3bx1kCo
Leer más

Carlos Orgaz en la revista de Horeca, julio de 2020

Como cada mes, os traemos el texto que Carlos Orgaz escribe desde su tribuna en la revista Horeca. GUIA ICTE SERVICIOS DE RESTAURACION - RECOMENDACIONES COVID-19 Coordinado por la Secretaría de Estado de Turismo, las Comunidades Autónomas y la FEMP, el comité de...
Leer más

Carlos Orgaz en la Revista Horeca – mayo de 2020

A continuación os dejamos el artículo de nuestro director, Carlos Orgaz Palomera, a escrito en su espacio mensual de la Revista Horeca de mayo de 2020. Esperamos que os guste. VUCAvsCOVID Seguro que muchos de vosotros no sabéis lo que significa un entorno VUCA. Sus...
Leer más

Verano de 2019: ¿Cómo está la Sala? Los robots que vienen, la FP y una despedida

Durante este verano de 2019 han sido muchas las noticias que han aparecido en la prensa y en los magazines matutinos de las televisiones -en Antena3 TV sobre todo-, relacionadas con el sector de la hostelería y concretamente con el mundo del servicio y los camareros....
Leer más

LAUSANNE Y GLION: DOS EJEMPLOS DE LA EXCELENCIA EN CENTROS DE FORMACION HOSTELERA

Atículo originalmente publicado por Carlos Orgaz en la Revista Horeca, en su número de agosto de 2019. Hace un mes os contaba, desde esta misma tribuna que me brinda mensualmente la revista HORECA, cómo fue mi estancia en Suiza, done realicé un stage con Esteban Valle...
Leer más