Este comienzo de año está resultando frenético está siendo para las asociaciones de Maîtres y Barman de Aragón.

El pasado 18 de enero asistimos al acto de celebración en FITUR del Día de Aragón, donde se presentaron las nuevas propuestas de futuro para el sector turístico aragonés, y donde se hizo balance de las que acontecieron el año 2018.

Todo el sector hostelero estuvo presente (Horeca, Cafés y Bares, Hoteles, Asociaciones profesionales y otros colectivos turísticos) en una primera cita imprescindible, en la que nuestras asociaciones estuvieron presentes y representadas.

Durante el mes de febrero dos son los acontecimientos importantes que vamos a celebrar junto a nuestros amigos y socios.

El día 11 de febrero tendrá lugar una cata-maridaje formativa en las instalaciones de la Pulpería de Zaragoza.

El día 25 de febrero celebraremos la Asamblea General y la cena de Hermandad con la entrega de los Premios Pajarita de este año en las instalaciones del Restaurante La Torre de la Puebla de Alfindén . Tenéis toda la información de estos dos acontecimientos y actividades en la web de las asociaciones de Maîtres y Barmans de Aragón.

Hacía unos cuantos años que, por unas u otras circunstancias, no habíamos podido llevar a cabo la tradicional Cena de Hermandad. Como sabéis, durante la cena aprovechamos para entregar los Premios Pajarita, unos premios que se concibieron para reconocer la labor profesionales de nuestra asociación.

En concreto la asociación entrega varios premios, al mejor Joven Maître, a la trayectoria profesional de uno de nuestros asociados y el premio en la modalidad de Gastronomía a la empresa o entidad pública o privada que más haya hecho por la labor profesional de nuestros asociados.

Además, en este entrañable acto el Gobierno de Aragón -Departamento de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda, donde está Turismo- reconoce con dos premios al mejor Maître y al mejor Barman de Aragón la labor profesional de nuestro colectivo. Estos galardones son pioneros en el reconocimiento por parte de un Gobierno autonómico al trabajo realizado y la labor diaria que realizan tanto los Maîtres como los Barmans.

En definitiva, se trata de una noche mágica donde queremos poner en valor el trabajo que cada día todos los camareros, ya sean maîtres, sumilleres, barman, baristas, realizan ante el cliente.

Además, son varias las citas importantes con las que hemos comenzado este año 2019.

Una de nuestras socias, Marta Aznar, joven estudiante del Ciclo Superior de Dirección de Servicios en Restauración del Ies Miralbueno de Zaragoza representará a Aragón en los Spain Skills (Campeonatos de España de Formación Profesional), en la especialidad de servicios de restaurante y bar). Este campeonato que se llevarán a cabo en Madrid a finales del mes de marzo de 2019.

Marta quedó segunda clasificada en el Campeonato de Aragón Skills que se celebró en el mes de mayo pasado y ha sido elegida para representar a Aragón en la especialidad de servicios de restaurante y bar, tras la renuncia del alumno que quedó en primer lugar.

Como parte de su preparación para este importante evento Marta y Hector Rubén, otro alumno de Miralbueno representarán a España en un Concurso de Jóvenes Talentos Europeos de Sala que se celebrará en la Escuela de Hostelería de la Louviére (Bruselas- Bélgica), donde otro de nuestros socios ilustres Esteban Valle ejercerá de Jurado.

Los dos alumnos estarán acompañados por su profesor Carlos Orgaz. En este concurso donde participan 8 escuelas de hostelería europeas de Francia, Bélgica, Holanda, Luxemburgo y España por primera vez, los participantes deberán de trinchar una pintada, despinar un lenguado, corte de jamón de Ganda y la realización de un postre flambeado con frutas y queso. Más información en http://www.cetj.be/

(*) Artículo originalmente publicado en la revista de Horeca, enero de 2019.