por Carlos Orgaz | May 28, 2020 | articulos orgaz horeca, blog
A continuación os dejamos el artículo de nuestro director, Carlos Orgaz Palomera, a escrito en su espacio mensual de la Revista Horeca de mayo de 2020. Esperamos que os guste. VUCAvsCOVID Seguro que muchos de vosotros no sabéis lo que significa un entorno VUCA. Sus...
por Carlos Orgaz | Sep 9, 2019 | articulos orgaz horeca, blog
Durante este verano de 2019 han sido muchas las noticias que han aparecido en la prensa y en los magazines matutinos de las televisiones -en Antena3 TV sobre todo-, relacionadas con el sector de la hostelería y concretamente con el mundo del servicio y los camareros....
por Carlos Orgaz | Jul 29, 2019 | articulos orgaz horeca, blog
Atículo originalmente publicado por Carlos Orgaz en la Revista Horeca, en su número de agosto de 2019. Hace un mes os contaba, desde esta misma tribuna que me brinda mensualmente la revista HORECA, cómo fue mi estancia en Suiza, done realicé un stage con Esteban Valle...
por Carlos Orgaz | Jul 2, 2019 | articulos orgaz horeca, blog
Durante el pasado mes de Junio he tenido la fortuna de realizar un stage profesional con mi amigo Esteban Valle en el Domaine de Chateauvieux (** Michelín) en Géneve-Suiza. Han pasado 34 años de mi primera estancia en el país helvético, y con 22 años pude realizar un...
por Carlos Orgaz | Abr 4, 2019 | articulos orgaz horeca, blog
El artículo de este mes va dirigido a recordar cómo debe de servirse el vino en el restaurante y cuál es su protocolo de servicio. Durante todo el mes de marzo se ha desarrollado en Zaragoza y provincia el certamen gastronómico de restaurantes organizado por HORECA y...
por Carlos Orgaz | Feb 20, 2019 | articulos orgaz horeca, blog
Este comienzo de año está resultando frenético está siendo para las asociaciones de Maîtres y Barman de Aragón. El pasado 18 de enero asistimos al acto de celebración en FITUR del Día de Aragón, donde se presentaron las nuevas propuestas de futuro para el sector...
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