Acompáñanos junto a nuestros clientes a través de 10 años de proyectos.
NUESTRA TRAYECTORIA PROFESIONAL
2020
Dónde:
BunkerBar – Zaragoza
Servicios:
* Actualización de la oferta gastronómica de coctelería del establecimiento.
* Formación al staff en la nueva carta de cocteles.
* Metodología y técnica: todo el mundo trabaja de igual manera.
2019
Dónde:
BunkerBar – Zaragoza
Servicios:
* Confección de la carta de cócteles del establecimiento.
* Formación al staff : curso de iniciación a la coctelería.
* Implantación de la carta de coctelería en el establecimiento.
Dónde:
Enomaq – Salón Internacional de Maquinaria y Equipos para Bodegas y del Embotellado
Servicios:
* Aportación de staff de camareros para el servicio de cata de vino.
* Miembres del panel de cata del concurso de vinos Vinespaña, organizado por la FEAE (Asociación Española de Enólogos).
Dónde:
Salamanca
Servicios:
* Formacion para el profesorado de FP de la especialidad de Hosteleria y Turismo con las ponencias:
-Organización de costes en restauracion
del gobierno de castilla y leon
– Gestión del departamento de banquetes
y servicios especiales
Dónde:
Grandes Vinos y Viñedos – Cariñena (Zaragoza)
Servicios:
* Masterclass en las instalaciones de las bodegas Grandes Vinos y Viñedos sobre protocolo y servicio del vino para empresarios
hosteleros de la comarca de cariñena
Dónde:
IES MATARRAÑA – VALDERROBLES (TERUEL)
Servicios:
* Dentro de las Actividades de Pon Aragón en tu Mesa, Seminario de cocina y sala para profesionales:
– Valorando el producto local
– La cocina al vacio.
– Gestión y organización de cocina.
– Control de costes y escandallos.
– Cómo ser un buen anfitrión en el mundo rural.
2018
Dónde:
XXXV Congreso Nacional de Coctelería (Zaragoza)
Servicios:
*En colaboración con las Asociaciones de Aragón de Maîtres y Barmans se organizó el Congreso Nacional de coctelería y los Campeonatos de España de Hostelería 2018.
Dónde:
Centro Buñuel de Calanda (Teruel)
Servicios:
* Formacion en cocteria a staff de restaurantes de la zona de Calanda y el Bajo Aragón:
– Curso de iniciacion a la cocteleria. Del dry martini al buñueloni.
– Manejo de cocteleria y vaso mezclador.
– Relización de cocteles.
teruel curso para bares y
Dónde:
CIFPA- Centro de Innovación para la FP en Aragón
Servicios:
* Seminario de cocteleria, sala y sumillería para profesores técnicos del Gobierno de Aragón
en la especialidad de Hostelería:
– Técnicas innovadoras en la presentación de platos a la vista del clientes
del cliente.
– Maridaje sala VS cocteleria.
– El mundo del queso.
– Análisis sensorial de vinos de Aragón.
– Mixologia molecular. Nuevas técnicas en la preparación de combinados.
Dónde:
Restaurante Salamero 13 (Zaragoza)
Servicios:
* Gestion interina, inauguración y puesta en marcha.
* Gestion de las operaciones.
* Formación y selección del personal de sala -office-plonge.
* Supervision de la oferta gastronomica del establecimiento.
* Diseño de los organigramas y turnos de trabajo del staff de cocina y sala.
* Planificación con proveedores de las compras materiales y elementos auxiliares de sala y cocina.
2017
Dónde:
Come Jamón (Zaragoza)
Grupo Hotelero Eizasa
Colegio San Miguel De las Salinas (Alicante)
Colegio El Limonar (Murcia)
Servicios:
* Auditoría realizada en las cocinas centrales de los colegios ellis de murcia y alicante.
* Control de los turnos de trabajo del personal.
* Supervisión de la organización de los trabajos en cocina: pre-elaboraciones, cocina caliente
supervisión de compras y proveedores.
* Supervisión de la calidad y del servicio de comidas ofrecida a los alumnos y profesores.
* Supervisión de la oferta gastrónomica (rotación de menús) realizada en los colegios.
2016
Dónde:
Zaragoza
Monasterio de Piedra (Zaragoza)
Complejo Hostelero Spa de Cantavieja (Teruel)
Complejo
Servicios:
*Curso de Ayudante de Camarero.
*Formación realizada para el staff de sala.
*Actualización de tecnicas de servicio en sala.
*Gestión de la calidad y atención al cliente.
Formación bonificada a través de la fundación tripartita
*Realización de cliente misterioso en hotel y restaurante
2015
Dónde:
Balneario de Ariño (Teruel)
Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la Calzada (La Rioja)
Instituto Aragonés de Fomento
Torreciudad (Huesca)
Servicios:
* Seminario de alto rendimiento en coctelería, sala y cocina para profesores técnicos del Gobierno de la Rioja
en la especialidad de Hostelería.
* Técnicas innovadoras en la presentación de platos a la vista del cliente.
* Preparación y presentación de platos en cocina con técnicas de cocina molecular.
* Mixología molecular. Nuevas técnicas en la preparación de combinados
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