BLOG DE ACTUALIDAD
Noticias, Actualidad y opinión de Carlos Orgaz y el equipo de Expertos en Hostelería.
Carlos Orgaz en la revista de Horeca, julio de 2020
Como cada mes, os traemos el texto que Carlos Orgaz escribe desde su tribuna en la revista Horeca. GUIA ICTE SERVICIOS DE RESTAURACION - RECOMENDACIONES COVID-19 Coordinado por la Secretaría de Estado de Turismo, las Comunidades Autónomas y la FEMP, el comité de...
Carlos Orgaz en la Revista Horeca – mayo de 2020
A continuación os dejamos el artículo de nuestro director, Carlos Orgaz Palomera, a escrito en su espacio mensual de la Revista Horeca de mayo de 2020. Esperamos que os guste. VUCAvsCOVID Seguro que muchos de vosotros no sabéis lo que significa un entorno VUCA. Sus...
Verano de 2019: ¿Cómo está la Sala? Los robots que vienen, la FP y una despedida
Durante este verano de 2019 han sido muchas las noticias que han aparecido en la prensa y en los magazines matutinos de las televisiones -en Antena3 TV sobre todo-, relacionadas con el sector de la hostelería y concretamente con el mundo del servicio y los camareros....
LAUSANNE Y GLION: DOS EJEMPLOS DE LA EXCELENCIA EN CENTROS DE FORMACION HOSTELERA
Atículo originalmente publicado por Carlos Orgaz en la Revista Horeca, en su número de agosto de 2019. Hace un mes os contaba, desde esta misma tribuna que me brinda mensualmente la revista HORECA, cómo fue mi estancia en Suiza, done realicé un stage con Esteban Valle...
Esteban Valle, un gran director de sala. Artículo de Carlos Orgaz para la Revista Horeca julio 2019.
Durante el pasado mes de Junio he tenido la fortuna de realizar un stage profesional con mi amigo Esteban Valle en el Domaine de Chateauvieux (** Michelín) en Géneve-Suiza. Han pasado 34 años de mi primera estancia en el país helvético, y con 22 años pude realizar un...
Actividades formativas de Expertos en Hostelería.
Comenzamos julio de 2019 con dos acciones formativas dirigidas por Carlos Orgaz, responsable de Expertos en Hostelería. El día 1 estuvimos en Cariñena llevando a cabo un masterclass de servcio de vino, acompañados de los amigos de Grandes Vinos. El día 2 nos...
Curso de Formación en Valderrobles (Teruel) para Aragón Con Gusto
Esta semana nos desplazamos hasta la localidad turolense de Valderrobles para llevar a cabo una acción formativa centrada en el producto local y la cocina de vacío. Carlos Orgaz a estado acompañado del chef Pedro Martín y a la formación, que tuvo lugar ayer lunes y...
EL ARTE DE SERVIR EL VINO. Artículo de Carlos Orgaz para la Revista Horeca marzo 2019.
El artículo de este mes va dirigido a recordar cómo debe de servirse el vino en el restaurante y cuál es su protocolo de servicio.
CENA DE HERMANDAD Y PREMIOS PAJARITA
Actividades de las asociaciones de Maîtres y Barmans de Aragón en febrero de 2019.
CONGRESO NACIONAL DE COCTELERIA2018. AGRADECIMIENTOS
El pasado mes de noviembre y durante 4 días, Zaragoza tuvo el honor de ser el epicentro de la coctelería a nivel nacional e internacional. El LXV Congreso Nacional de Coctelería y sus respectivos campeonatos oficiales de barman (Copa Monin, Tiki, tiraje de cerveza...